Jurnal
Qahva haqida sodda tilda
Oʻzimiz ishlatadigan retseptlar, peshtaxta oldida beriladigan savollarga halol javoblar va qovurish sexida oʻrganganlarimiz. Tarjimasiz atama yoʻq.
Hario V60 da qanday damlash kerak: bizning retseptimiz
Peshtaxtamizda ishlatadigan aniq retsept — grammlar, harorat va vaqt. Uni uyda takrorlash mumkin.
Qahvangizning 98 foizi — suv. Toshkentda bu ayniqsa muhim
Qahvangiz yaxshi, lekin zerikarli chiqyaptimi? Aybdor koʻpincha pomol emas, suv. Va u mashinangizni ham yeb boradi.
Nega qahvam nordon chiqadi?
Nordon qahva odatda sifatsiz qahva emas — u tugallanmagan qahva. Sababi deyarli har doim bir xil.
Shavi Yevropaning 100 ta eng yaxshi qahvaxonasi roʻyxatida 33-oʻrin oldi
5300 dan ortiq qahvaxona, 250 dan ortiq hakam. Va Brusselda kutilmagan gʻalaba.
Keramika, shisha, plastik yoki metall: qaysi V60 ni olish kerak
Shakli toʻrttasida ham bir xil. Farq issiqlikni qanday ushlashida — va bu finjonda eshitiladi.
AeroPress da damlash: kechirimli retsept
V60 xatoni kechirmaydi. AeroPress kechiradi — shuning uchun uni safarga va shoshilinch tonglarga tavsiya qilamiz.
Bosh qovuruvchimiz Alsu Karimova Global Coffee Awards hakamlar hayʼatida
«Eng muhimi — tajriba. Doimiy tatib turish kerak.» Qahvangizni tanlaydigan odam endi xalqaro panel bilan bir xil oʻlchovda ishlaydi.
Colombia Gaitania Global Coffee Awardsda kumush medal oldi
Baholash koʻr-koʻrona oʻtadi: hakamlar qahvani kim qovurganini bilmaydi. Aynan shuning uchun bu medal ahamiyatli.