Наш главный обжарщик Алсу Каримова — в жюри Global Coffee Awards

Наш главный обжарщик Алсу Каримова вошла в жюри Global Coffee Awards — международного конкурса, который оценивает спешелти-кофе и отмечает сильнейших в отрасли.

Из кого состоит жюри

В панель входят обжарщики, фермеры, закупщики зелёного зерна, преподаватели и сенсорные специалисты. Кофе, который они оценивают, потом становится ориентиром для отрасли.

Попасть туда по сертификату нельзя. Сама Алсу объясняет это так: «Самое важное — опыт. Нужно постоянно пробовать.»

Почему это влияет на вашу чашку

Работа в международной панели — это калибровка. Когда вы сидите рядом с десятками других специалистов и оцениваете одни и те же образцы, личный вкус подстраивается под общую шкалу.

То есть когда Алсу говорит «этот кофе хороший», это не просто её мнение: это оценка, сверенная с международным ориентиром.

Именно этот человек выбирает наше зелёное зерно, разрабатывает профили обжарки и ведёт контроль качества. То, что попадает в вашу чашку в Ташкенте, — конец той же цепочки решений.

С Кавказа на международную сцену

Для грузинского спешелти это тоже этап: экспертиза региона теперь часть международного разговора, а не только зритель в зале.

А для нас практический смысл простой. Сказать партнёру «у нас хороший кофе» легко. Подтвердить это внешней, независимой шкалой — совсем другое дело.